NESMUK JANUS:
TRADITION UND FORTSCHRITT

Das Nesmuk JANUS 5.0 verbindet das handwerkliche Können und die langjährigen Erfahrungen von Nesmuk mit modernsten Materialien und Fertigungsmethoden. Die Klinge besteht aus rostbeständigem Hochleistungsstahl mit Niobanteil. Niob, ein seltenes Schwermetall, sorgt im Stahl für ein sehr feines Gefüge. Die Klinge wird deutlich fester und zäher, was sich besonders positiv auf Standzeit, Schnitthaltigkeit und Schärfe auswirkt. Zusätzlich wird sie durch eine hochwertige Diamond-like Carbon (DLC) Beschichtung veredelt, die sich durch enorme Härte (2.300 Vickers), niedrige Reibwerte und hohe Haftfestigkeit auszeichnet. Mehr...


So überzeugt Nesmuk JANUS durch eine erstaunlich leichte Führbarkeit, eine ausgewogene Balance und ein ausgezeichnetes Wiegegefühl: Das Messer gleitet mühelos durch das Schneidgut. Argumente, die vor allem ambitionierte Köche der Spitzengastronomie zu schätzen wissen.

Der Griff ist massiv und fugenlos aus einem Stück inklusive einer Zwinge aus gebürstetem Edelstahl gefertigt. Wie bei jedem Nesmuk Kochmesser stehen verschiedene Edelhölzer und farbige Micartas zur Auswahl und sorgen für ein äußerst angenehmes haptisches, aber auch optisches Erlebnis.

Kochmesser

Janus Griff 03 Full

Griffvarianten


CocoboloCocobolo GrenadillGrenadill MooreicheMooreiche Pau FerroPau Ferro Micarta BlackMicarta
Black
Micarta GreenMicarta
Green
Micarta RedMicarta
Red
Micarta WhiteMicarta
White
OlivenholzOlivenholz  

Cocobolo
• Ursprungsland: Mittel- und Südamerika
• Edel in der Anmutung, rot- bis goldbraune Grundfarbe
• Vereinzelte, unterschiedliche schwarz-braune Streifen
  sorgen für eine charakteristische Prägung
• Gerader Faserverlauf
• Sehr gute Widerstandsfähigkeit

Grenadill
• Ursprungsland: Afrika
• Eines der schönsten Harthölzer
• Dunkelbraun, fast schwarz, mit schwarzen Streifen
• Besonders beständig, hart und schwer
• Feine, gleichmäßige Beschaffenheit

Mooreiche
• Ursprungsland: Europa
• Keine eigene Holzart
• Es handelt sich um subfossile Eichenstämme, die bis zu
  5.000 Jahre in Mooren, Sümpfen und Flüssen gelegen
  haben
• Schwarz-graue Färbung von bläulich bis bräunlich
• Gebürstet
• Relativ leicht

Pau Ferro
• Ursprungsland: Südamerika
• Rötlich-violett bis schwarz-braun geadert
• Paralleler Faserverlauf
• Dichtes, feinporiges Holz

Micarta Black
• Ein stoßfestes, hartes und bruchsicheres Material
• Beständig gegen Feuchtigkeit, Säuren und Laugen
• Der Griff wird aus einem Block herausgeschnitten
  und erhält dadurch seine typische Maserung

Micarta Green
• Ein stoßfestes, hartes und bruchsicheres Material
• Beständig gegen Feuchtigkeit, Säuren und Laugen
• Der Griff wird aus einem Block herausgeschnitten
  und erhält dadurch seine typische Maserung

Micarta Red
• Ein stoßfestes, hartes und bruchsicheres Material
• Beständig gegen Feuchtigkeit, Säuren und Laugen
• Der Griff wird aus einem Block herausgeschnitten
  und erhält dadurch seine typische Maserung

Micarta White
• Ein stoßfestes, hartes und bruchsicheres Material
• Beständig gegen Feuchtigkeit, Säuren und Laugen
• Der Griff wird aus einem Block herausgeschnitten
  und erhält dadurch seine typische Maserung

Olivenholz
• Ursprungsland: Mittelmeerraum
• Hellbraun, unregelmäßige dunkle Streifen
• Sehr dekoratives Holz

Griffe aus Maser- und Wurzelhölzern können Einschlüsse aufweisen. Das ist naturbedingt und kein Grund zur Reklamation.

Details

Eine 180 Millimeter lange sowie 4 Millimeter starke Klinge im einseitigen Hohlschliff und aus Hochleistungsstahl mit Niobanteil gefertigt, die hervorragende Schneidperformance und höchste Zähigkeit bietet, veredelt durch eine hochwertige DLC-Beschichtung (Diamond-like Carbon). Die Zwinge ist aus Edelstahl.

Verkaufseinheit

Janus Kochmesser

Jedes Nesmuk JANUS Kochmesser wird in einer hochwertigen, matten Schatulle geliefert.

Slicer

Janus Griff 02 Full

Griffvarianten


CocoboloCocobolo GrenadillGrenadill MooreicheMooreiche Pau FerroPau Ferro Micarta BlackMicarta
Black
Micarta GreenMicarta
Green
Micarta RedMicarta
Red
Micarta WhiteMicarta
White
OlivenholzOlivenholz  

Cocobolo
• Ursprungsland: Mittel- und Südamerika
• Edel in der Anmutung, rot- bis goldbraune Grundfarbe
• Vereinzelte, unterschiedliche schwarz-braune Streifen
  sorgen für eine charakteristische Prägung
• Gerader Faserverlauf
• Sehr gute Widerstandsfähigkeit

Grenadill
• Ursprungsland: Afrika
• Eines der schönsten Harthölzer
• Dunkelbraun, fast schwarz, mit schwarzen Streifen
• Besonders beständig, hart und schwer
• Feine, gleichmäßige Beschaffenheit

Mooreiche
• Ursprungsland: Europa
• Keine eigene Holzart
• Es handelt sich um subfossile Eichenstämme, die bis zu
  5.000 Jahre in Mooren, Sümpfen und Flüssen gelegen
  haben
• Schwarz-graue Färbung von bläulich bis bräunlich
• Gebürstet
• Relativ leicht

Pau Ferro
• Ursprungsland: Südamerika
• Rötlich-violett bis schwarz-braun geadert
• Paralleler Faserverlauf
• Dichtes, feinporiges Holz

Micarta Black
• Ein stoßfestes, hartes und bruchsicheres Material
• Beständig gegen Feuchtigkeit, Säuren und Laugen
• Der Griff wird aus einem Block herausgeschnitten
  und erhält dadurch seine typische Maserung

Micarta Green
• Ein stoßfestes, hartes und bruchsicheres Material
• Beständig gegen Feuchtigkeit, Säuren und Laugen
• Der Griff wird aus einem Block herausgeschnitten
  und erhält dadurch seine typische Maserung

Micarta Red
• Ein stoßfestes, hartes und bruchsicheres Material
• Beständig gegen Feuchtigkeit, Säuren und Laugen
• Der Griff wird aus einem Block herausgeschnitten
  und erhält dadurch seine typische Maserung

Micarta White
• Ein stoßfestes, hartes und bruchsicheres Material
• Beständig gegen Feuchtigkeit, Säuren und Laugen
• Der Griff wird aus einem Block herausgeschnitten
  und erhält dadurch seine typische Maserung

Olivenholz
• Ursprungsland: Mittelmeerraum
• Hellbraun, unregelmäßige dunkle Streifen
• Sehr dekoratives Holz

Griffe aus Maser- und Wurzelhölzern können Einschlüsse aufweisen. Das ist naturbedingt und kein Grund zur Reklamation.

Details

Eine 160 Millimeter lange sowie 2 Millimeter starke Klinge ist im Keilschliff und aus Hochleistungsstahl mit Niobanteil gefertigt, die hervorragende Schneidperformance und höchste Zähigkeit bietet, veredelt durch eine hochwertige DLC-Beschichtung (Diamond-like Carbon). Die Zwinge ist aus Edelstahl.

Verkaufseinheit

Jeder Nesmuk JANUS Slicer wird in einer hochwertigen, matten Schatulle geliefert.

Officemesser

Officemesser Griff 02 Full

Griffvarianten


CocoboloCocobolo GrenadillGrenadill MooreicheMooreiche Pau FerroPau Ferro Micarta BlackMicarta
Black
Micarta GreenMicarta
Green
Micarta RedMicarta
Red
Micarta WhiteMicarta
White
OlivenholzOlivenholz  

Cocobolo
• Ursprungsland: Mittel- und Südamerika
• Edel in der Anmutung, rot- bis goldbraune Grundfarbe
• Vereinzelte, unterschiedliche schwarz-braune Streifen
  sorgen für eine charakteristische Prägung
• Gerader Faserverlauf
• Sehr gute Widerstandsfähigkeit

Grenadill
• Ursprungsland: Afrika
• Eines der schönsten Harthölzer
• Dunkelbraun, fast schwarz, mit schwarzen Streifen
• Besonders beständig, hart und schwer
• Feine, gleichmäßige Beschaffenheit

Mooreiche
• Ursprungsland: Europa
• Keine eigene Holzart
• Es handelt sich um subfossile Eichenstämme, die bis zu
  5.000 Jahre in Mooren, Sümpfen und Flüssen gelegen
  haben
• Schwarz-graue Färbung von bläulich bis bräunlich
• Gebürstet
• Relativ leicht

Pau Ferro
• Ursprungsland: Südamerika
• Rötlich-violett bis schwarz-braun geadert
• Paralleler Faserverlauf
• Dichtes, feinporiges Holz

Micarta Black
• Ein stoßfestes, hartes und bruchsicheres Material
• Beständig gegen Feuchtigkeit, Säuren und Laugen
• Der Griff wird aus einem Block herausgeschnitten
  und erhält dadurch seine typische Maserung

Micarta Green
• Ein stoßfestes, hartes und bruchsicheres Material
• Beständig gegen Feuchtigkeit, Säuren und Laugen
• Der Griff wird aus einem Block herausgeschnitten
  und erhält dadurch seine typische Maserung

Micarta Red
• Ein stoßfestes, hartes und bruchsicheres Material
• Beständig gegen Feuchtigkeit, Säuren und Laugen
• Der Griff wird aus einem Block herausgeschnitten
  und erhält dadurch seine typische Maserung

Micarta White
• Ein stoßfestes, hartes und bruchsicheres Material
• Beständig gegen Feuchtigkeit, Säuren und Laugen
• Der Griff wird aus einem Block herausgeschnitten
  und erhält dadurch seine typische Maserung

Olivenholz
• Ursprungsland: Mittelmeerraum
• Hellbraun, unregelmäßige dunkle Streifen
• Sehr dekoratives Holz

Griffe aus Maser- und Wurzelhölzern können Einschlüsse aufweisen. Das ist naturbedingt und kein Grund zur Reklamation.

Details

Mit der Klingenlänge von 90 Millimeter und einer Klingenstärke von 1,5 Millimeter ist das Nesmuk JANUS Officemesser die perfekte Ergänzung zu Kochmesser und Slicer. Die Klinge ist im Keilschliff, die Zwinge besteht aus Edelstahl.

Verkaufseinheit

Jedes Nesmuk JANUS Officemesser wird in einer hochwertigen, matten Schatulle geliefert.

Kochmesser
Sonderedition Eckart Witzigmann

Details

Die Klinge des Nesmuk JANUS in der Sonderedition Eckart Witzigmann – einseitig hohlgeschliffen, 180 mm lang und 4 mm stark – besteht aus patentiertem, rostbeständigen Hochleistungsstahl mit Niobanteil und einer DLC-Beschichtung. Die Zwinge besteht aus gebürstetem Edelstahl, der Griff aus massiver und fugenloser Walnuss Maser.

Verkaufseinheit

Jedes Nesmuk JANUS Kochmesser wird in einer hochwertigen, mattschwarzen Schatulle geliefert.

Slicer
Sonderedition Eckart Witzigmann

Details

Die Klinge des Nesmuk JANUS Slicer in der Eckart Witzigmann Edition – im Keilschliff, 160 mm lang und 2 mm stark – besteht aus patentiertem, rostbeständigen Hochleistungsstahl mit Niobanteil sowie DLC Beschichtung. Die Zwinge besteht aus gebürstetem Edelstahl, der Griff aus massiver und fugenloser Walnuss Maser.

Verkaufseinheit

Jeder Nesmuk JANUS Slicer wird in einer hochwertigen, mattschwarzen Schatulle geliefert.

Kochmesser
Sonderedition Dieter Müller

Details

Die Klinge des Nesmuk JANUS in der Sonderedition Dieter Müller – einseitig hohlgeschliffen, 180 mm lang und 4 mm stark – besteht aus patentiertem, rostbeständigen Hochleistungsstahl mit Niobanteil und einer DLC-Beschichtung. Die Zwinge besteht aus gebürstetem Edelstahl, der Griff aus massivem und fugenlosen Juma Black.

Verkaufseinheit

Jedes Nesmuk JANUS Kochmesser wird in einer hochwertigen, mattschwarzen Schatulle geliefert.

Slicer
Sonderedition Dieter Müller

Details

Die Klinge des Nesmuk JANUS Slicer in der Dieter Müller Edition – im Keilschliff, 160 mm lang und 2 mm stark – besteht aus patentiertem, rostbeständigen Hochleistungsstahl mit Niobanteil sowie DLC Beschichtung. Die Zwinge besteht aus gebürstetem Edelstahl, der Griff aus massivem und fugenlosen Juma Black.

Verkaufseinheit

Soul Slicer Dieter Müller

Jeder Nesmuk JANUS Slicer wird in einer hochwertigen, mattschwarzen Schatulle geliefert.